だし・つゆ・ブイヨン

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ナトゥール コンパニー ベジタブルブイヨン (顆粒タイプ)
ナトゥール・コンパニー
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 1,096円 (税込)
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野菜、ハーブ、スパイスなどのうまみが凝縮された顆粒タイプの野菜ブイヨンです。あらゆる料理にコクを与えます。


ナトゥール コンパニーは、ヨーロッパにおけるオーガニックスープ、ソースおよびブイヨンのリーディングブランドです。
入念に選別された最良のオーガニック認定食材のみで作られたナトゥールコンパニーの製品で、本物の美味しさ、自然の味をお楽しみ下さい。ナトゥールコンパニーの製品により、日本の消費者も安心と利便性を兼ね備えた美味しいスープや料理を楽しむことができます。
ベジタブルブイヨン 88g(キューブ11g×8個)
アリサン
お料理のお助け役!!
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 508円 (税込)
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化学調味料を使用せず、植物性の原材料だけを使用。
キューブ一個で約500mlのスープができます。

また、野菜炒め、ホワイトソース、チャーハン等、幅広くお料理の味付けに使えます。

油脂が溶けやすいので夏期冷蔵便扱いとなります。

<アリサンについて>



アリサンは秩父連峰を望む自然環境豊かな高麗の地に、アリサンオーガニックセンターはあります。
「アリサンの由来」
社名のアリサンは、社長のパートナーの故郷である台湾の山「阿里山」から来ています。
阿里山は標高が高く、厳しい自然環境にあるのですが、大変美しいところです。
また、そこに住む人々は歴史や自然への造詣が深く、皆が助け合って暮らしています。
そんな阿里山のような場所を作りたいという想いから名付けられました。

「アリサン商品へのこだわり」
アリサンでは設立当初より、下記の様な「こだわり」を持って商品を取り扱ってきました。
@日本国内で製品が不可能、もしくは困難なもの

A地域環境及び生産者の健康を害さない方法で製造されたもの。

B家族経営農家や小規模生産者をサポートし、さらに顔が見える関係を築けているもの

C生産者の経済を圧迫しないフェアトレード商品であるもの

D消費者が安心して食べられるベジタリアン食で、オーガニックもしくは無添加のもの、珍しいエスニック食材など



北海道函館産 根昆布入り昆布粉末
道南伝統食品共同組合
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 486円 (税込)
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ミネラルやビタミンなどが豊富に含まれる根昆布を、細かな粉末状にしました。
だしの素として、料理のかくし味に。お吸い物、パスタ、お鍋、カレーに、深みをプラス!
水やお湯に溶かして飲用にも。
創健社 中華風 一番だし
創健社
野菜とオイスターの旨み
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 400円 (税込)
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化学調味料などを一切加えずに素材の自然な風味を活かした使いやすい顆粒タイプのだし。野菜とオイスターの旨みを効かせた味とコク。

○野菜とオイスターの旨みを効かせ、中華料理の要となるうまみを凝縮した万能だしです。
○素材の風味を大切にし、化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。
○簡単スープとしてそのままお飲みになる場合は1袋当たり250〜300mlのお湯に溶かしてください。
○食塩はにがりを含む天日塩を使用しております。
○粉末醤油の大豆は遺伝子組換えしていません。
○粉末発酵調味料は小麦を主原料に発酵させて作った調味料です。
○デキストリンは澱粉から作られた食品素材で、だしを溶けやすく顆粒状にする為に使用しています。
創健社 洋風一番だし
創健社
野菜とホタテの旨みを効かせた味とコク
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 400円 (税込)
カートに入れる
化学調味料などを一切加えずに素材の自然な風味を活かした使いやすい顆粒タイプのだし。野菜とホタテの旨みを効かせた味とコク。

○野菜、ホタテのうまみを効かせ、ご家庭で本格的な洋風料理がお楽しみいただけます。
○素材の風味を大切にし、化学調味料、たん白加水分解物は使用しておりません。
○簡単スープとしてそのままお飲みになる場合は1袋当たり250〜300mlのお湯に溶かしてください。
○食塩はにがりを含む天日塩を使用しております。
○粉末醤油の大豆は遺伝子組換えしていません。
○粉末発酵調味料は小麦を主原料に発酵させて作った調味料です。
○デキストリンは澱粉から作られた食品素材で、だしを溶けやすく顆粒状にする為に使用しています。
森田鰹節 味だし名人
土佐の勝節屋さんの、国産・無添加だし!削り節と煮干し、昆布
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 598円 (税込)
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土佐の勝節屋さんの、国産・無添加の天然だし
各種削り節と煮干し、昆布をほどよくブレンド。素材の風味で、おいしさアップ!
お鍋にポンと入れるだけで、あくが出ません。簡単で便利に、本格的なだしがとれます。
味噌汁、すまし汁、めんつゆ、どんぶりものなど、すべての和風料理に使えます。
合成保存料、着色料、化学調味料は使用していません。

【だしの取り方】 本品1袋に、水400ccが目安です。
水またはお湯に袋のまま入れ、約3分、煮出してください。
森田鰹節 にぼしパック昆布入り
いわし・あじ・さばの煮干しをブレンド! 土佐の勝節屋さんの、国産・無添加だし
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 598円 (税込)
カートに入れる
土佐の勝節屋さんの、国産・無添加の天然だし
各種煮干し(かたくちいわし、あじ、うるめいわし)をメインに、ほどよくブレンド。
焙煎仕上げなので、雑味がとれたすっきりしたおいしいだし! 
お鍋にポンと入れるだけで、簡単で便利に、コクのあるおいしいだしがとれます。
味噌汁、吸い物、煮物、うどんやそば、その他の和風料理に。
合成保存料、着色料、化学調味料は使用していません。

【だしの取り方】 本品1袋に、水400ccが目安です。
水またはお湯に袋のまま入れ、約3分、煮出してください。
弓削多 有機だしつゆ300ml
弓削多醤油
砂糖不使用。豊かな香りと風味
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 864円 (税込)
カートに入れる
有機醤油と有機米発酵調味料だけでかえしを作り、厳選された国産原料使用のだしつゆ。
だし汁は、鰹節厚削り、利尻昆布、国産しいたけを自社で煮出したもの。
鰹節を豊富に使って煮出しているので、香り豊かなうまみの多いつゆです。
甘さは砂糖を使わず、みりんの甘さだけのため、さっぱりした上品な味に
三河 白だし
日東醸造
素材の旨味を引き出す白だし
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 1,069円 (税込)
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北海道産小麦 100%と自然海塩「海の精」を原料に天然醸造で仕込んだ醤油をベースにたっぷりと煮出した天然のだし汁を合わせています。

<お召し上がり方>


酢の物、焼き物、冷やっこには、そのままご使用下さい。

お吸い物、お雑煮には、約 9倍に薄めて、うどん、茶碗蒸、おでん、煮物、鍋ものには、約 6倍に薄めてご使用下さい。

オーサワの野菜ブイヨン 顆粒タイプ
オーサワジャパン
国内産野菜の旨みが凝縮、植物性素材でつくった洋風だしの素
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 388円 (税込)
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<オーサワの野菜ブイヨン>


野菜の旨みがお料理の味を引き立てる洋風だしの素。

動物性原料、遺伝子組み換え大豆、化学調味料などの添加物は使用していません。

ピラフ、シチュー、ポトフ、カレーなどのベースにお使いください。

<1袋5gのご使用目安>


●ピラフ、炊き込みごはん・・・3〜4人前

●カレー、シチュー・・・2人分

●ロールキャベツ・・・3〜4人分

※スープとしてお飲みの場合は1袋を約300ccのお湯で溶かしてください。

オーサワの野菜ブイヨン・徳用
オーサワジャパン
国内産野菜の旨み!植物性素材でつくった洋風だしの素
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 1,337円 (税込)
カートに入れる

<オーサワの野菜ブイヨン>


野菜の旨みがお料理の味を引き立てる洋風だしの素。

動物性原料、遺伝子組み換え大豆、化学調味料などの添加物は使用していません。

ピラフ、シチュー、ポトフ、カレーなどのベースにお使いください。

<1袋5gのご使用目安>


●ピラフ、炊き込みごはん・・・3〜4人前

●カレー、シチュー・・・2人分

●ロールキャベツ・・・3〜4人分

※スープとしてお飲みの場合は1袋を約300ccのお湯で溶かしてください。

オーサワの昆布濃縮だし
オーサワジャパン
昆布の旨みがきいた和風だしの素 日高昆布100%使用
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 734円 (税込)
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昆布濃縮だしの小容量タイプです。初めての方のお試し用にもどうぞ。

■良質な日高産昆布をじっくりと煮出してつくった濃厚で旨みのある昆布エキス
■動物性原料・化学調味料不使用
■個包装タイプ
■1袋(5g)を約500mlの水か湯で溶かす
■汁物や煮物などのだしに
オーサワの中華だし 40g(5g×8包)
オーサワジャパン
植物素材でつくった中華だし。さっと溶ける粉末タイプ。
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 409円 (税込)
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<野菜の旨みとスパイスが料理に深みを与える中華だしの素>


生姜と香辛料がほどよくきいた奥深い味わい。 砂糖・動物性原料。化学調味料などの添加物は使用していません。

チャーハン・野菜炒め・餃子・麻婆豆腐などのベースにお使いください。

<1袋5gのご使用目安>


●チャーハン・・・2人分
●炒め物・・・2人分
※スープとしてお飲みの場合は1袋を200〜300mlのお湯で溶かしてください。

オーサワの中華だし・徳用
植物性素材でつくった中華だしの素
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 1,332円 (税込)
カートに入れる
●植物性素材でつくった中華だしの素 生姜と香辛料が程よくきいた奥深い味わい

■国内産野菜を使用した顆粒タイプ
■砂糖・動物性原料不使用・化学調味料不使用
■中華スープ、野菜炒め、チャーハンなどさまざまな料理に
■1包で2〜3人分
有機だしつゆ
ビオマーケット
いろいろな和風料理やだしに本格的な味を。
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 535円 (税込)
カートに入れる
新鮮な香りと風味豊かな味がそのまま本格派の有機だしつゆとなっています。

2倍濃縮タイプなので、お好みに応じて麺類、すまし汁、天つゆ、湯豆腐、おでん等にご使用下さい。

使用されているお醤油は国内産有機大豆(遺伝子組み換えではない)と国内産有機小麦を使用した有機本醸造醤油です。

HIKARI チキンコンソメ(液体) 80g
光食品
健康安全若鶏の新鮮ガラ使用。
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 540円 (税込)
カートに入れる
飼育方法にこだわった国産若鶏から取れたとりがらスープに国産有機野菜と有機醤油をあわせ、添加物を必要とする顆粒タイプではなく液体タイプにしたこだわりチキンコンソメです。

安全な原材料にこだわってつくった、お料理にも使用しやすい液体タイプのコンソメ。

ワクチン以外の抗生物質や抗菌剤を使用せず、植物性で全て遺伝子組み換え不使用、ポストハーベストフリーコーンの飼料で育てた健康で安全な若鶏の新鮮なガラを使用したとりがらスープを使用しています。

スープやポトフ、ロールキャベツ、カレー、ミートソース、シチュー等の洋風料理のベースにお使いください。150〜200mlの水に1袋が目安ですが、お料理やお好みに合わせてお湯の量を調節してください。

簡単にスープでお飲みいただく場合(1人分)
1袋を150ml〜200mlのお湯で溶かし、クルトンやパセリを浮かべたたり、溶き卵やワカメ、ネギ等お好みの具材を入れてお飲みください。またお好みで胡椒等をおかけください。

<光食品 「もっと安全でおいしいソースを」変わらぬ思いで30年。>




「原料を有機の野菜果物に変えれば、もっと安全でおいしいソースをつくれるのでは」と思い立った1975年当時は、いまでは想像もできないほど、有機野菜に対して世間の目は冷たく、厳しいものでした。
2年がかりでやっと出会えた生産農家は、わたしにとって神様のようにみえました。その野菜果物でソースをつくると本当においしいソースができたのです。このとき2年間の苦労が報われたと思いました。

その後も生産農家との顔の見える関係を大切に、規格外の有機野菜果物や豊作のために余った野菜を何とかして利用したいと、ソース以外の色々な商品を開発してきました。

また、太陽光発電や、工場排水をろ過し川の水よりもきれいにして排水するなどの対策を行い、環境に配慮した工場づくりを心掛けています。自社で栽培したものや契約農家から直接仕入れた国内産のオーガニック原料を使用。

2006年からは自社農園を有機JAS農場として原料を生産するなど、妥協せず、手間を惜しまず、手づくりの良さを残した製品作りを行っています。


(写真は自社農園でつくったみずみずしいトマト)


鰹節屋の合わせだしパック 35g(7g×5袋)
新丸正
便利なだしパック!!
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 273円 (税込)
カートに入れる
化学調味料等の添加物は使っていません。

だし袋は、無漂白の和紙を使用しています。

使用例(本品1袋で)
みそ汁・お吸い物・・・2〜3杯分
うどん・そばのかけ汁・・・1〜2杯分
鍋もの・・・2人分

「おいしいダシのとり方」


●水400ccを沸騰させ、中火で約3分煮出してください。
●火を止めて3分間置いてとりだします。

<かつお節からだしまで一貫生産。伝統守るかつお節屋>


「新丸正について」




(写真は焙乾庫に薪をいれて温度調節をする作業。)



わたしたちは「こだわりのかつお節屋」として、かつお節製造から、それを削って販売する削節製造まで一貫生産することをモットーに、 日本古来の食事の縁の下の力もちとして伝統を守り続けています。

焼津港で水揚げされた原魚を自社工場で節加工し、原料ロットごとに品質を厳しく管理しています。

旨みやコクを大切にする製法で、そのまま食べても、だしを引いても本当においしいといえるかつお節の風味づくりに自信と誇りをもっています(宮地寿典さん)。

日東のそばつゆ(ストレート)
日東醸造
厳選素材で専門店の味に! そのまま使えるストレートタイプ
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 595円 (税込)
カートに入れる
濃口の「三年醸造丸大豆醤油」に、「足助仕込三河しろたまり」「三州三河みりん」、国産最高級のかつおぶしやこんぶなどのだし汁を 合わせました。 香り高いかつおだしが、そば本来の味をひきたてます。希釈せずにそのまま使えるストレートつゆです。 めんつゆ、天つゆ、豆腐のつゆなどに、うすめずにこのまま冷やしてお使いください。
保存料、添加物は一切使用しておりません。

・足助仕込三河しろたまり
・三年醸造丸大豆醤油
・枕崎産一本釣本かつお
・三河みりん ・近海産さば
・道南産真昆布

<足助仕込三河しろたまり>
愛知県産の小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」を原料に化学調味料・保存料を一切使わず、愛知県の奥三河「日東醸造足助仕込蔵」で 昔ながらの木桶を使ってていねいに仕込んだ天然醸造。
※現行法では大豆を使用していないために「しょうゆ」ではなく「小麦醸造調味料」と表示しておりますが、古来の麦醤を復興しています。
ムソー だしパック 精進だし
ムソー
北海道産の真昆布と、九州産の原木の干し椎茸の旨み
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 702円 (税込)
カートに入れる
北海道函館産天然真昆布の滋味と、九州産の原木の干ししいたけのうま味を生かした精進だしパック。
昆布のうまみ成分であるグルタミン酸を最大に引き出す特殊製法*を使用。
(*=道南伝統食品協同組合、道立技術センターによる共同開発。共同特許申請中) 
食塩・粉末醤油・化学調味料・エキス類は不使用
天然素材100%の「合わせだし」
使いやすい個包装(8袋)入り(フィルター無漂白)

<おいしいだしの取り方>
●味噌汁、うどん、そばのだしなど
 水500ccに本品1袋を入れ、沸騰してから弱火で5分以上煮出す。
 しっかりとした味がお好みの方は、弱火で10分程度煮出してください。
 煮出し中にパックを揺り動かすと、より美味しいだしがと取れます。

●根菜類の野菜の煮物、おでんなど
 水600ccに本品1袋と具を入れ、4〜5分煮出してから調味料を加え、最後まで煮込んでください。

●お吸い物など 
 1)水500〜600ccに本品1袋を入れ、2時間程度(夏場は冷蔵で一晩)漬け込みます。
 2)火にかけてから、沸騰直前にパックを取り出してください。上品な味に仕上がります。
和風かつおだし
食塩無添加の本格和風だし。
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 454円 (税込)
カートに入れる
素材の旨みが引き立つ食塩無添加の本格和風だし。
かつお節、昆布、干し椎茸など、国産の素材にこだわり、食塩無添加で仕上げました。

●化学調味料(アミノ酸等)不使用
だし本来の風味を活かすため、化学調味料(アミノ酸等)は使用せず仕上げました。
●厳選された素材
焼津、枕崎地方のかつお節、北海道羅臼産の昆布、国産の干し椎茸など、素材にとことんこだわりました。
●本格的なだしの風味で、色々な料理に使えます
本格的なだしの風味が味わえます。食塩無添加なので、お好みの塩加減で調理していていたけます。
>鰹節・いりこ   >わかめ・昆布・ひじき  >干し椎茸・乾燥野菜