一生作り続けたい肉・魚のおかず

あなたの一番好きな肉料理は何ですか？　この本では、50年以上続く銀座の名門料理教室の肉と魚の人気おかずを１００品紹介しています。生徒たちの答えは、表紙の「鶏の照り焼き」。蒸し焼きにするから肉がやわらかく、たれもよく絡むのです。長い年月で著者が磨き上げたレシピは、味だけでなく、作りやすさにも定評があります。覚えておけば一生役に立つ料理ばかり。さて、魚料理のベスト１は？　ぜひ、本書でご確認ください。（主婦と生活社　泊出紀子）