アート　オブ　シンプルフード

著者のアリス・ウォータースさんは、40年前、アメリカ西海岸のバークレーですべて地元産の食材を使った世界最初のオーガニックレストラン「シェパニース」を開店しました。今、彼女が提唱した地産地消＆オーガニックはアメリカの食の大きな潮流になりました。本書は、彼女の食の哲学がシンプルなレシピに結実した１冊。出版をお願いしたときに「私の娘のような本だから大切に作ってね」と言われて、全くアメリカ版と同じ体裁に仕上げた経緯があります。