商品コード:9784750517452

発酵ある台所

自家製の発酵調味料で、毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる!
1,760円(税込)
1,600円(税抜)
著者名
丸瀬由香里/著 森本菜穂子/写真
出版社名
亜紀書房
ページ数
96
発売日
2022/06/22
<出版社の内容紹介>
料理家の丸瀬さんの自宅には、5種類の発酵調味料を常備しているそう。
毎日の料理に少し加えることで、ぐんとランクアップした味わいになります。
塩麹も醤油麹も、時間は少しかかりますが作業自体はいたって簡単。
これさえあれば日々の料理が楽に、美味しくなるのだから、と、私もすぐに麹を買いに走りました。
肉なし麻婆豆腐など魅力的な菜食レシピも満載です。
森本さんの写真がとにかく美味しそうなので、写真集としても楽しめる構成です。 (亜紀書房 至田玲子さん)

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