クレヨンハウス・スタッフのうちごはん

クレヨンハウスのスタッフが[野菜市場]のお気に入り食材でつくった「うちごはん」を紹介します!
旬の有機野菜をたっぷりいただく食事なら、その季節に合わせて体調を整えてくれます。
>猛暑を乗り切る!スタッフおすすめフードも要チェック!!




【加持養鰻場/うなぎ蒲焼】で、うな丼&うざく
東京店ネット事業部 小笠原

加持養鰻場さんの「うなぎ蒲焼」。この数年、夏になると必ず食べています。 「うな丼」はもちろん、よりさっぱり食べたいときには大好きな「うざく」で。フライパンで皮目を焼いても香ばしいです。
今回はちょっと日本酒をたらし、魚焼きグリルでかるく焼いてみました。

スーパーなどで見かけるウナギは、脂っぽくベトベトして皮と分離したり・・ちょっと苦手だと感じてしまうことも。でもこれは、身が締まっていて「おさかな感」たっぷり。ほどよい脂身も上品な味なので、ぺろっと食べられます。さらに山椒や茗荷などの、香りの良い薬味をたっぷり使うと、なにか「風流」という言葉が浮かんでくる味に。こんどは白焼きを試す予定。どう食べようかと試案中です。



【モロヘイヤライスパスタ】で、サラダ・スパゲッティに!

東京店レストラン 橋

モロヘイヤライスパスタ」は農薬・化学肥料不使用で栽培されたモロヘイヤと玄米から作られた、グルテンフリーで、素材の風味豊かな麺です。 トマトソース、豆乳クリームソース、オリーヴオイルと塩・胡椒など、スパゲッティのイメージで料理していただければ、おいしくめしあがれます。

写真の料理は、「モロヘイヤライスパスタ」と、みじん切りにした生のトマト・たまねぎ・茄子と、「かもめ屋ライトツナフレーク水煮」を、白ワインヴィネガー、塩、胡椒、オリーヴオイルで作ったドレッシングで和えたものです。 こういったサラダ・スパゲッティ風の食べ方もおすすめです。

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加持養鰻場/うなぎ蒲焼
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モロヘイヤライスパスタ
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