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フレイヴィンヤード カベルネソーヴィニオン750ml
商品コード :0721512000745
渋みと酸味のバランスがとれたフルボディタイプの赤ワイン、亜硫酸塩を添加しない真のオーガニックワイン
価格 2,700円(税込)
原材料 ■原材料:有機ぶどう
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■ほどよい渋みと酸味をあわせ持つ、熟成した風味のバランスのよい赤ワインです。
■肉料理やフライ料理と一緒にどうぞ。

「フレイ・ヴィンヤードのワイン」


カリフォルニアの北部の豊かな自然に囲まれたフレイ・ヴィンヤード。
全てを有機栽培で行っているワイナリーとしては、アメリカで最古にして最大の規模を誇る葡萄園です。
葡萄の木の剪定からラベル貼りまでの全ての工程が、三世代に渡って一族の手によって造り続けられています。

●家族経営が造り出す妥協のないワイン
一般に、ワインを造る過程で収穫された葡萄は枝等を取り除いて、そのまま皮ごと圧搾されます。
これは葡萄の皮についている酵母を生かすためなのですが、その際、収穫前に散布された農薬や除草剤も一緒に果汁に溶け出してしまいます。
つまり畑の環境そのものがボトルに詰められてしまうのです。
また、一般のワインは大量に生産するために、化学肥料や着色料、保存料などを添加しているのが現状です。
フレイのワインに使われる葡萄は、すべてオーガニック栽培されたもの、また酸化防止剤などの食品添加物も一切使用していません。

〈フレイ・ヴィンヤードのこだわりと技術〉
*ブドウを圧搾した後、直ちに活力のある天然酵母で発酵を進める。
*温度調整をしっかり行う。
*機材は全て使用前に熱湯・水蒸気で消毒され、空気に触れないようにする。
*自然の酸を豊富に含んだphバランスのとれた良質の原料を使用する。


●知ってほしい「亜硫酸塩」のこと!!
亜硫酸塩とは、空気中で硫黄を燃やす時に放出される刺激性の気体で、ほとんど全てのワインに酸化防止剤として添加されています。
この気体は、空気中に0.003%以上存在すると植物を枯らしてしまう性質があります。(温泉地に植物が全く生育しないのはそのためです。)
この気体自体には急性の毒性はないと報告されていますが、喘息患者・アレルギー患者が摂取すると、消化管粘膜を刺激して呼吸困難に陥り、死に至るケースもあるそうです。
ワインを飲むとどうも調子が悪くなる人、飲むと頭痛がするという人は、この亜硫酸塩が原因なのかもしれません。
この亜硫酸塩は各国で含有の上限値が定められており、日本では赤・白ともに350ppmが上限値です。
この値はEUのオーガニックワインの約4倍、カリフォルニアのオーガニック基準のなんと35倍にあたります。
現在日本のJAS規格では、酒類のオーガニック基準は決まっていません。
そのため有機JASマークをフレイヴィンヤードのワインにつけることはできませんが、亜硫酸塩さえも全く加えないフレイヴィンヤードのワインは、新のオーガニックワインといえます。
当店では未成年者へのお酒の販売を行っておりません。ご購入の際は、生年月日を確認させていただく場合がございます。 ご回答がない場合は未成年者飲酒禁止法にもとづき酒類の販売はいたしかねますので、あらかじめご了承くださいませ。

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