飯尾醸造 純米富士酢 500ml
商品コード :49204513
古式静置発酵で長期熟成、まろやかな旨みとコクの純米酢
価格 756円(税込)
サイズ 500ml
原材料 米(京都府丹後産) メーカー:飯尾醸造
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「富士酢」の味は、しっかり酸っぱいのにツンツンせず、まろやかです。
お米の芳醇な香り、濃厚なコクと旨みがあります。まろやかな純米酢で、どんなお酢料理にも。
特に、酢の物・お寿司・酢漬け・ドレッシング・炒め物・エスニック料理など、お酢がキメテのお料理におすすめです。

富士酢醸造元:飯尾醸造
“素材を選び、手間ひまを惜しまず、最高のお酢造りを貫く”

丹後半島の天橋立の近く 明治26年(1893年)創業から125年、5代つづく京都・宮津のお酢屋。
「純米富士酢」は、当時と変わらぬ製法で造られています。まろやかな旨みとコクの純米酢です。
原料は、地元の京都・丹後の山里で農薬を使わずに育てた米と、山から湧き出た伏流水だけ。
新米に、自社の蔵で杜氏が醪(もろみ)を仕込み、古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。
米づくりからはじまり2年以上かかかる製法に徹するのは「おいしくて、安全な最高のお酢」のため。
たっぷりのお米を原料に使っているため、うまみが強く濃厚な味わいで、料理に深みとコクが加わります。

・原料のお米は、無農薬の新米のみ
・酢1リットルにつき、200gの米(JAS規格で「米酢」と表示できる量の5倍)を使用
・自社の蔵で杜氏が「酢もともろみ(酒)」から仕込み(毎冬、麹づくりから約100日間)
・時間と手間はかかっても「古式静置発酵」で、約100日間かけて自然発酵を待つ

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