◆味噌のねりねり田楽
粉出汁、味噌、エキストラバージンオリーブオイルを加えてよく練り
お湯を加えて溶くだけで、ミネラル豊富な味噌汁に。
この「味噌のねりねり」と名付けたベースを
田楽のたれにつかってみました。
材料
＊通常の味噌のねりねりの材料（目安の量）
・粉出汁… 20g
・エキストラバージンオリーブオイル… 20g
・味噌…60g
（粉出汁：オイル：味噌を1：1：3 の割合に）
＊簡易版の味噌のねりねりの材料（目安の量）
・エキストラバージンオリーブオイル… 20g
・味噌…60g
（オイル：味噌を1：3 の割合に）
＊こんにゃく田楽の材料
・板こんにゃく… 1枚
・好みのほうの味噌のねりねり…適宜
【つくり方】
1：好みの大きさに切った板こんにゃくをゆでる。
2：好きなほうの味噌のねりねりを塗り、お好みでゆずの皮をちらす。
ミネラルアップする食べ方
「健康なからだ、とくに脳の働きのためには、良質なオイルが欠かせません。サラダのドレッシングなどで摂ることもできますが、つくり置きできるという点で、味噌のねりねりをおすすめしています。多めにつくって、冷蔵庫で保管していただければ、２週間程度はおいしくいただけます。
一方で、煮干しや昆布、しいたけなどで日々、出汁をとっていらっしゃる家庭もあるかと思います。そんなケースを考えて、粉出汁を抜いた味噌のねりねりも試してみました。今回ご紹介している、田楽のタレとしてもおいしくいただけますし、出汁を注いで味噌汁にしていただいてもOKです。この季節なら、鍋や麺類をいただくとき、仕上げにこのオイル味噌のねりねりをプラスすると、コクが出ておいしくなりますよ！」（国光さん）
