◆有機ミニトマトのペペロンチーノ
ミニトマトが主役のペペロンチーノ。 シンプルな材料だからこそ、素材の味が引き立ちます!
(材料2人分 調理時間 約30分)
【A】
ミニトマト(1/2カット) 150g
にんにく(つぶしてから刻む) 2片
唐辛子 1個
塩 適宜
オリーブ油 適宜
白こしょう 適宜
みりん 小さじ2
しょう油 小さじ2
スパゲティ(乾麺)120g
パセリ(刻む) 適宜
【つくり方】
1:鍋に【A】の材料を入れてフタをして、火にかける。沸いたら火を弱め。じっくりミニトマトの味を引き出す。
2:パスタ用に湯を沸かし、塩を入れる。パスタを入れ、袋に表示されたゆで時間通りゆでる。
3:1にパスタのゆで汁(適宜)を入れ、そこへゆで上がったパスタを入れてよくあえる。味をみて塩加減を調整する。
4:皿に盛り、パセリを散らす。
シェフのひと口ポイント 弱火でじっくり、ミニトマトからの出汁とにんにくの香りを引き出して。フタをして蒸気(旨味)をソースにするとおいしくなります。