有機じゃがいものグラタン

有機じゃがいもを皮ごと使った手軽なグラタンのレシピです。
乳製品不使用で、素材のおいしさがひき立つ一皿です。

【材料　1人分　調理時間 30分】

有機じゃがいも （中）1個
有機玉ねぎ　1/2個
有機米粉　20g
有機無調整豆乳　200cc
なたね油　20g
有機ローリエ　1枚
塩　適宜
白胡椒　適宜
パン粉　適宜
有機アーモンド　適宜
有機パセリ　適宜

【つくりかた】

1：じゃがいもを好みのサイズにカットして茹でる。
2：玉ねぎを薄切りにして炒める。
3：米粉、無調整豆乳、なたね油を鍋に入れ、よく混ぜてから火にかける。ローリエを入れ、混ぜながら沸騰させる。塩と白胡椒で味を調える。
4：1、2、3を合わせて味を確認する。グラタン皿に油をぬり、1、2、3を合わせたものを入れる。
5：パン粉と刻んだアーモンドになたね油少々（分量外）をまぶして和え、4にふりかける。
6：200度のオーブンで20分焼く。刻みパセリをふりかけて完成。

＊パン粉を使わなければグルテンフリーの一品に！

シェフのひと口ポイント じゃがいもを茹でるときに塩を入れるとグラタンのルウと味がよりなじみます。北海道の越冬じゃがいも、甘みたっぷりです。