ORGANIC GOODS：クレヨンハウス通信 No.546
カレーの夏！スパイス・マジックで、よりおいしく健やかに！
スパイスは伝統的な食の知恵
カレーのスパイスには、ショウガやニンニク、コショウ、ウコンなど、食養生や生薬としてもおなじみの食材が多く使われています。
スパイスの産地は熱帯地方で、カレーやスパイス料理は過酷な暑さでも健やかに暮らすための伝統的な食の知恵といえます。
スパイスカレーにチャレンジしてみると、そのスパイシーな香りと深い味わいに驚きます。スパイスで素材の味が際立ち、いつもの料理も新鮮な味わいになります。
6件あります
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スパイスのひと振りで、料理の世界が広がります
N.HARVEST（エヌ・ハーベスト） 鈴木裕さん
若い頃にインドやパキスタンを旅し、スパイスによって食の表情が大きく変わることに感動しました。単なる香りづけではなく、スパイスには土地の気候や文化、ひとびとの知恵が詰まっています。消化を助ける組み合わせや体調に合わせた使い分けなど、スパイスによってからだを整える知恵が、日常の食事に受け継がれています。特別なことではなく、いつもの料理にスパイスをすこし加えることでおいしくなり、さらにからだにもやさしく、心地よい食生活につながります。
エヌ・ハーベストでは、スパイスの使いやすさと本格的な味わいの両立を大切にしています。スパイスのブレンドでは香り・奥行き・あと味のバランスを整え、素材を引き立てるやさしい調和を意識しています。日常の食卓で無理なく使え、スパイスのたのしさが自然と広がることを目ざしています。
オーガニック＆フェアトレードのスパイス専門店エヌ・ハーベスト。N.HARVESTの「N」には、Nature：自然とともに、Necessary：次世代のために必要なもの、No-addition：化学的な薬剤を添加しない、という想いが込められています。