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商品コード:2202090008777

夏ギフト2022|平野製麺所 淡路手のべそうめん 「うずしおの華」18束

【8/15締切】国産小麦粉で、昔ながらの職人手造りの逸品
3,780円(税込)
3,500円(税抜)
サイズ・容量
箱:230mm×295mm×33mm
原材料・材質
小麦粉(主に北海道)、食塩(徳島)、食用こめ油(日本)
セット内容
うずしおの華 50g×18束(木箱入り)
メーカー
平野製麺所(兵庫・淡路島)
賞味期間・期限
製造日より1年6ヵ月
特定原材料(7品目)
アレルゲン:小麦
国産小麦粉を使用。塩、油を厳選し、手間ひま惜しまず、職人が昔ながらの手づくりで12工程、約40時間をかけて作りました。つややかで、しなやか、もちもち感があり、のどごしのよい手延べそうめんです。暑い時期は冷やしそうめんで、味噌汁やお吸い物の碗だねに、なべの〆にもおすすめです。

約90秒で、おいしくゆであがります

ご注文後の直送手配となります

スタッフおすすめ

コシが強く、かみしめるほど麺が「うまい」
麺のコシが強く、麺そのものがしみじみ「うまい」と感じます。お湯をたっぷり、タイマー必須でゆですぎず、氷水でぎゅっとしめる、そうめん道を遵守のこと。つゆ少々で、しっかりとかみしめて。そうめんのうまさは、のどごしのよさだけにあらず、と実感しました。具だくさんのまぜめん風、そうめん・チャンプルーでもいけます。(東京店スタッフH)

日本産小麦粉の「旨味・甘み」と、もちもちした食感を最大限に引き出す麺に

北海道産ほか、国産産小麦粉を100%使用。複数の小麦粉を独自にブレンドし、理想的な食感に。 
・鳴門海峡の海水を煮つめて作った「鳴門のうず塩」を使用
・国内産の米ぬかを、昔ながらの圧搾製法で搾った米油を使用

職人の手による”ほんもの”の手延べ
平野製麺所では、昔ながらの製法に、独自の改良を加えた「平野式多段延熟手延製法」で、全12工程・約40時間(延べ2日がかり)かけ、6度の熟成と4段階以上の引き延ばし工程を経て作り上げています。手延べ麺製法特定JAS法で定められた手仕事で「引き延ばす」、手仕事での「門干し」、「付けハタを使用した乾燥」と三工程すべてを実施しています。


※現行の手延べ麺製法特定JAS法では、「小引き」「門干し」「付けハタを使用した乾燥」の三工程“どれかひとつでも”手作業なら「手延べ麺」と謳える。三工程とも手作業でなく、機械で引き延ばし、機械で干し、付けハタを使用した乾燥だけ手作業でも「手延べ麺」として販売できる。

[夏ギフト2022]のご注文にあたって


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