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商品コード:2202090009293

冬ギフト2024|函館朝市船岡商店 北洋産本紅鮭 半身(うす塩)【冷凍】

【12/8締切】旨み・脂の乗り・香りが絶妙な「沖穫り」の紅鮭
10,260円(税込)
9,500円(税抜)
原材料・材質
本紅鮭(ロシア)、食塩
セット内容
北洋産紅鮭 半身 約1.3kg(約15切):真空パック2袋入り
メーカー
函館朝市船岡商店(北海道)
賞味期間・期限
製造日より冷凍2ヵ月
紅鮭の中でも極上品と呼ばれる北洋産紅鮭です。北洋の海を回遊している若い状態の紅鮭を厳選しているので、身の締まりと適度な脂ののりがあり、紅鮭のうまさに必要な特徴をすべて兼ね備えています。

●川に回帰する前の鮭を沖合で漁獲「沖獲り」
川で生まれた鮭は、成長期を海で過ごし、産卵のために川に戻ります。市場に出回る多くの紅鮭は、産卵前に沿岸部で漁獲され、栄養分が卵に多く行き渡っているため、身も薄く脂ののりはあまり多くありません。ほとんど市場に出回らない「沖獲り」の紅鮭は白子や卵がなく、その分栄養分が全て身に行き渡るので、脂ののりが抜群で最も良質な旨みにあふれています。

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