jas 冷蔵 大阪店発送
商品コード:2202090011210

有機さつま芋 500g

ビタミンCも豊富、ホクホクおいしい
512円(税込)
474円(税抜)
産地
鹿児島県、宮崎県、長野県 他
鹿児島県産の有機栽培の「紅はるか」をお届けします。紅はるかは、九州沖縄農業研究センターによって外観が優れる「九州121号」に皮色や食味が優れる「春こがね」を交配させ育成された芋で2010年3月に品種登録された新しい品種です。外観が優れ、しかも蒸しいもにした時の糖度が高く、とても美味しい芋です。麦芽糖が占める比率が高い傾向にあると言われ、食べてみると強い甘さにもかかわらず後口はすっきりした感じの上品な甘さを感じさせてくれます。果肉の色は黄白色で、やや粉質で、加熱するとしっとりとした食感に成り、焼いた時の甘さはあの安納芋とも比較されるほどで、非常に甘く美味しい焼き芋の資質をそなえています。(旬の食材百科より)
<おすすめのレシピ>

サツマイモのチンジャオロース風
サツマイモ(1本)を皮ごとスティック状にカットして10分程度水にさらしたら、水気を取ります。ピーマン(1袋)は種を取り除き細切りに。熱したフライパンにごま油をやや多めに引き、サツマイモを入れ中火で炒め、油が全体になじんだらピーマンを加え更に炒めます。火が通ったら一旦お皿に取り出します。 肉(牛・豚どちらでもOK 300g)は片栗粉をまぶして、フライパンにごま油をもう一度入れ、ショウガ(1片)のみじん切りを炒めて香りがついたら肉を入れて炒めます。肉に火が通ったら野菜を戻し入れ、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、洗双糖大さじ1、料理酒大さじ1、水大さじ1を加えよく絡めれば完成。

サツマイモのマーマレード煮
サツマイモ(400g程度)の端を切り落とし、2~2.5cmの輪切りにします。鍋にひたひたの水をはりサツマイモを入れて加熱し、沸騰したら弱火にして洗双糖大さじ3、料理酒大さじ1を加え、蓋をし30分程度煮ます(芋は必ず浸っている状態で)。竹串等がスッと抵抗なく通ったら自然塩少々、マーマレード大さじ1を入れて更に2~3分ほど煮ると手軽な絶品スイーツの完成です。

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