jas 大阪店発送
商品コード:4520133102021

金沢大地 有機醤油こいくち 900ml[軽]

数少ない国産有機醤油です。
1,317円(税込)
1,219円(税抜)
メーカー
金沢大地
サイズ・容量
900ml
原材料
石川県産有機大豆、石川県産有機小麦、天日塩

<みなさんがいつも使っているお醤油は大豆、小麦、塩だけでつくられていますか?>


天然醸造のお醤油は、醸造を促進するための酵素や食品添加物は一切使いません。

原料である大豆と小麦を、麹菌をはじめとする微生物の力のみで醗酵・熟成させて醸造した本醸造しょうゆ。
じっくりと時間をかけて作られた本物の味をお試しください。

杉桶でふた夏ゆっくりと熟成させた有機JAS認定工場の兵庫県奥播州の足立醤油製。
杉桶は醤油酵母の活動を助け、その蔵ならではの味わいが醸し出 されます。

仕上がりの醤油の色は薄めですが、[国産有機醤油こいくち]は風味も香りも充分。
料理全般に、つけ醤油からかけ醤油まで幅広くお使いいただけます。

のびが良く、薄めても旨みと香りのバランスがくずれません。京都の老舗料亭でもご愛用いただいています。

「金沢の農家・井村さんは食の安全性を考え、大豆と小麦の種をまくことから始めました。」



「井村さんの農作業暦」
3月 ◆お米の種まき
北陸の厳しい冬も終わり、冬眠からさめた井村さんは、一年の豊作を願って、お米の種を播きます。
4月 ◆田植え
雨の日も風の日もゴールデンウィークもまいにち田植えです。初夏まで一か月続きます。
6月 ◆麦刈り
麦秋の季節です、黄金色の麦畑を大型のコンバインで収穫です。有機大麦は麦茶に、小麦はパンや醤油に加工します。
7月 ◆大豆の種まき
まだ麦わらが残る麦畑に、今度は大豆の種まきです。黒大豆や青大豆、納豆小粒など、色々な品種を播きます。
9月 ◆稲刈り
加賀百万石の米所、コシヒカリや酒米を収穫します。お盆が明けてから、彼岸花が咲くころまで続きます。
10月 ◆大豆収穫
村祭りの太鼓が響いたら、大豆の収穫です。キジやミミズクたちに見守られて、初雪の頃まで続きます。
11月 ◆麦まき
今度は大豆畑が麦畑にかわります。野生の鴨達が、麦の芽を食べに大群でやってきます。(鴨さん、全部食べないでね!!)
12月 ◆土づくり
有機栽培の基本は「土づくり」。堆肥をたくさんまいて、微生物やミミズや虫たち、全員集合!!
1・2月 ◆味噌の寒仕込み
有機米と有機大豆で、昔ながらの米糀味噌を仕込みます。大地の恵みに感謝して、また新しい一年が始まります。

カートに入れました

お買い物を続ける カートへ進む
※定期便をお持ちの方はログイン後に同梱することができます。

ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)

この商品のレビュー

最近チェックした商品履歴を残さない