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豆カレーや、緑豆チェ―(ベトナム風ぜんざい)にも 発芽させると緑豆もやしになるムング豆(緑豆)。1時間程水に浸してから鍋で煮て、豆がやわらかくなったら、お粥に加えたり、豆カレーにしたり、様々な料理に使えます。また、洗双糖を加えて甘く煮た緑豆は「粒小豆」のように使うことも。水に浸した豆を、お米に混ぜて炊けば、ホクホク緑豆ごはんに。甘味をつけず、ナツメヤシと一緒に煮た、緑豆のチェ―(ベトナム風のぜんざい)もおすすめです。(東京店野菜市場・S)
豆カレーや、緑豆チェ―(ベトナム風ぜんざい)にも
発芽させると緑豆もやしになるムング豆(緑豆)。1時間程水に浸してから鍋で煮て、豆がやわらかくなったら、お粥に加えたり、豆カレーにしたり、様々な料理に使えます。また、洗双糖を加えて甘く煮た緑豆は「粒小豆」のように使うことも。水に浸した豆を、お米に混ぜて炊けば、ホクホク緑豆ごはんに。甘味をつけず、ナツメヤシと一緒に煮た、緑豆のチェ―(ベトナム風のぜんざい)もおすすめです。(東京店野菜市場・S)