フェンネル（フローレンス フェンネル）【有機種子・固定種】

ェンネルは地中海エリアで古くから愛用されている食材です。
アニスのような香りに加え甘めの芳香が漂います。
葉はハーブとして、根（バルブ）部分は野菜として生でも加熱してもおいしくいただけます。
バルブ(白い根部分)をスライスしてサラダに混ぜると、アニスのようでセロリにも似た香りが加わります。
薄くカットしてコンソメスープなどに入れたり煮込み料理に使うと、香りに甘味が増しておいしくいただけます。

●播き時：3月～5月、9月～10月

種は直播き(点まき2~3粒/株間30cm)で育て、本葉が4枚前後で1本に間引きます。
葉が茂ってきたら、若葉を収穫できます。(種まきから40~60日)。
根元の部分(バルブ)を収穫する場合は、根元の白い部分が3~4cmの直径になると土で覆います。
種まきから100~120日頃に肥大した白い根部分を収穫します。