ノースカラーズ 純国産 蜜いも 150g

徳島県産「鳴門金時」
繊維が少なくホクホクとした食感が特徴のさつまいもです。
土の代わりに砂を用いて栽培する「砂地栽培」という伝統的な栽培方法で育てました。

種子島産さとうきび「粗糖」
柔らかな甘さでミネラル豊富なお砂糖です。
その粗糖からつくった糖蜜にさつまいもを漬け込み、オーブンで香ばしく炙りました。
創業以来、さつまいものカットはすべて手作業で行っています。
あえて手切りにこだわることで、断面が自然に波打ち、このわずかな凹凸に蜜がよく絡まるのです。
そうすることで、より一層美味しく口当たりの良い仕上がりになります。
蒸し時間に於いても、職人が一本一本の芋の状態を見極め、最適な蒸し時間を調整しています。
収穫時期や産地の気候によって水分量やでんぷん質が変化するため、蒸し加減が非常に重要となります。
原材料は至ってシンプル。