■水揚げしたての鮮度の良い魚を使用
鮮度や品質の悪さをごまかすような味付けにしないため、三陸産の鮮度の良い旬の原料を使っています。

■丁寧に行う下処理
原料のカット、調理、缶に詰める作業など大部分を手作業で行っています。
魚介の下処理を丁寧に行うことで生臭さがない食べやすい味になります。

■一缶一缶手詰め
円状になるよう缶にぐるりと詰めると菊の花のようになります。
機械ではできない詰め方を「菊詰め」といい、一缶一缶丁寧に手詰めするからこそできる美しさです。