木次乳業 カマンベール イズモ 120g

熟成・変化してゆく味わいもたのしみ！
木次乳業さんのチーズは、奥出雲の酪農家さんたちが、自然に抗わずに育てた牛たちの良質な生乳から丁寧に手作りされています。 飼料も遺伝子組換えの混入を防ぐため分別流通管理と徹底されています。 ゴーダやスモークも美味しいですが、クセのある熟成チーズ好きとしては、カマンベールがイチオシ。
箱をあけると、布にくるまれた、白いフワフワのカビに包まれたチーズ！ 一切れ食べると、外側のフワフワ、その下の風味の強いクリーミーな味わい、 中心の少し硬めのミルキーなチーズの味わいが口に広がり「本格的！」と驚きます。 いただくタイミングによって熟成も進み、味わいが変わっていくのもたのしみ。白ワインに合う「新鮮であっさりした風味」から「まろやかな風味」、 さらに赤ワインを合う「深く刺激的な風味」になります。わたしは賞味期限がすこし近づいてきた頃のクリーミーで刺激的な風味がとくに好みです。 自分へのごほうびや、ちょっとした集まりのおともにどうぞ。このチーズがあれば、テーブルが華やぎます。 （東京店野菜市場　N）