商品コード:9784140333235

カノウユミコの この野菜でどど~んと一品レシピ

旬の野菜にはおいしさと力強さがあり、栄養もたっぷり含まれている。
1,760円(税込)
1,600円(税抜)
著者名
カノウユミコ/著
出版社名
NHK 出版
ページ数
112
発売日
2022/03/17
<出版社の内容紹介>
きっかけは「NHK趣味の園芸  やさいの時間」、家庭菜園で収穫した野菜をどっさり味わう料理連載。
おひたしのとろろがけ、ニンジンの梅干し煮など、シンプルなのに意外性のある食材の組み合わせ、濃厚な野菜の味わいに驚かされた。
野菜本来の味を引き出すために肉や魚など動物性の食材はあえて使わず、野菜のアクも皮もうまみとして利用するのかポイント。
野菜の発酵保存食も収載。 (NHK出版 長坂美和さん)

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