アリスのオーガニックレシピ

アメリカで最も予約が取れないレストラン「シェ・パニース」のオーナーであり、世界中にスローフードを普及させた料理人、アリス・ウォータース。本書はＮＨＫで放送された彼女の初の本格的料理番組「アリスのおいしい革命」を単行本化したものです。手作りパスタやオーガニック・ポークのロースト、天然酵母パンなど、20種類以上のアリス特製レシピを大公開。オーガニック料理のカリスマである、彼女の幅広い活動にも迫ります。 （文藝春秋　林暁）