愛しの油揚げ　おかずにつまみに簡単レシピ80

Woman's EYE｜女性の視点から選んだOther Voicesに出会う本◆本のつくり手による新刊紹介◆

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どこにでも売っていて、安くて、冷凍保存もでき、料理アレンジも簡単な油揚げは、豆腐の仲間なのに常に脇役でレシピ本も見当たりません。そこで、『日々』編集長の高橋良枝さんが家ごはんにも家呑みにもぴったりな、日本初の油揚げ専門レシピ集を作りました。
地方によって形や大きさが違う油揚げ。おもてなしにもオススメの揚げカナッペは安い油揚げでも十分おいしいのですが、煮物は質のいいものを使うとおいしさ倍増です。
（文藝春秋　馬場智子）