野菜食べきりレシピ１３０

旬の野菜はまとめて買って、おいしく、ムダなく味わい尽くしましょう。ベランダや市民農園などで野菜づくりに挑戦する人も増え、採れたての新鮮野菜を余さず使いきりたい！　という声も多く聞かれるようになりました。本書では、「冷凍する」「干す」「漬ける」「ピューレにする」という4つのワザを活用した野菜の保存アイデア約30と、野菜たっぷりのアレンジレシピを100品超の大ボリュームで紹介します。 （家の光協会　若名佳世）