野菜がたっぷり食べられるあたたかいサラダ

寒い時期に野菜が食べたい、そんなときにおすすめなのが「あたたかいサラダ」です。野菜は生より加熱したほうが、かさが減ってたっぷり食べられるうえ、消化もよくなり、体も温まる、といいことずくめ。シンプルな材料でさっと作って副菜に、肉や魚介と組み合わせて主菜やおつまみに、と毎日の食卓で大活躍します。炒めれば香りが増し、ゆでればしっとり甘く、蒸せばうまみが凝縮、と野菜のおいしさも存分に味わえます。 （家の光協会　新井春子）