ザクザク切ってあえるだけ　主菜サラダ

本書で紹介する「主菜サラダ」とは、いろいろな食材を小さく切って、ドレッシングを混ぜ合わせてつくるチョップドサラダのこと。ニューヨークで火がつき、いま日本でも大人気！　野菜はもちろん、肉や魚、豆類なども入ってボリュームたっぷり。栄養バランスが良く彩りも鮮やかなので、副菜はもちろん、軽い食事やメインディッシュにもなります。朝食に、ランチに、ディナーに、おもてなしに……、さまざまなシーンで使えます。（家の光協会　広谷綾子）