そろそろスローフード

食に関する問題が次々に明らかになっているいま、「スロー」を軸に島村菜津さんと辻信一さんが「食」の世界を語りつくします。食卓を囲む家族、地元の生産者、作物に恵みをもたらす自然、そのつながりから見えてくるものとは？　そろそろ本物のスローフードの時代はやってくるのでしょうか？「スローフード」は地球温暖化という危機の時代の合言葉なのだと、辻信一さんは語っています。ぜひ、本書で「スローフード」の真髄に出会ってください。 （大月書店　桑垣里絵）