梅干しは万能調味料

＜出版社の内容紹介＞
「私にとって梅干しは、基本調味料『さしすせそ』に続く、第6の調味料であり、万能調味料」。
そう語る著者は、梅干しづかいの達人。
酸味や塩けをそのまま生かすだけでなく、だしや野菜の甘みと合わせてまろやかにしたり、スパイスや乳製品など意外な食材と合わせて新しいおいしさを生み出したり。
１㎏から気軽に始められる梅干し作りやQ＆Aも収載した、梅干しと梅料理の決定版です。 （主婦と生活社　山村奈央子さん）