野菜とことん使い切りおかず

せっかくのおいしい野菜。すみずみまで使いたいけれど、かたい皮や葉、芯までおいしく食べ切るのはちょっと大変……とお悩みの方に、ぜひご紹介したい野菜料理のレシピ集です。冷蔵庫にあるものでぱっと作れる野菜おかずや、便利な冷凍保存テク、干し野菜の作り方、あると嬉しい常備菜レシピと野菜づくしの１冊です。おいしい野菜の選び方、栄養成分も収録しているので、普段のお買い物にもお役立ていただければ幸いです。 （成美堂出版　端香里）