そよ風のシニアごはん

シニアのニーズを最もよく理解している介護施設の栄養士さんたちとつくったレシピ集。おいしいと評判のケアセンター「そよ風」スタッフの知恵と工夫をまとめました。各ページに掲載した実例コメントは取材中も目からうろこの連続。シニアのお悩みは人それぞれ、しかも家族の思い違いも多いと痛感しました。介護が始まった家庭はもちろん、元気なシニア２人暮らしの食卓にもぜひ！（誠文堂新光社　柳千絵）