人気シェフのたっぷり野菜レシピ帖

野菜の食べ方に飽きていませんか？　実は、わたし自身も野菜を料理することが苦手でした。フレッシュな素材そのままの味わいがいちばん。そんな思い込みから自由になって、もっとおいしく野菜を楽しむレシピはないだろうか、それがこの本が生まれたきっかけです。求めたのは、食べたときの満足感。オイルやスパイスを活用したり、野菜の風味を凝縮させたり。人気店の３人のシェフのテクニックで、いままでと違う野菜の楽しみ方が発見できるはずです！（世界文化社　北野智子）