新版　野菜はともだち　旬野菜を丸ごと活かす４００レシピ

写真も分量表示もない、いまどき珍しい不親切なレシピ集。でも使ってみると「この野菜、こうして食べてもおいしいんだ」と発見、納得。調理と味つけのポイントに絞ったので４００レシピも掲載できました。40年もひたすら真面目に旬の野菜を食べてきたおかあさんたち。その“台所力”こそ農家と消費者が支え合う関係のカギなのです。「こうして食べるとおいしいよ」と井戸端会議しているようで、深い思想と実践が息づいている本になりました。 （農山漁村文化協会　遠藤隆士）