商品コード:9784582836776

簡単みそづくりからはじめる カラダがよろこぶ魔法のこうじレシピ

発酵調味料を使った幅広いレシピを紹介
1,430円(税込)
1,300円(税抜)
著者名
真藤舞衣子/著
出版社名
平凡社
ページ数
112
発売日
2014/12/01
数ある日本の発酵調味料の中でも、一番身近な「みそ」。手前みそという言葉がある通り、かつてはどの家庭でもみそを仕込んでいたものですが、今ではそんな家はめったにありません。おいしくて体にやさしいみそを自分でつくってみませんか? この本を読めば、簡単に、少量からみそが仕込めます。塩こうじをはじめさまざまな発酵調味料のつくりかたや、それらを使ったレシピも多数紹介。これからは、みそは家でつくる時代です! (平凡社 岸本洋和)
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