認知症を予防する食事

糖尿病や高血圧などの生活習慣病を持つ人が、認知症になりやすい。認知症予防には、なによりも適切な食習慣が大切だ。著者は病院での栄養療法のほか、地域医療にも携わっている。菓子パンだけ、麺だけはやめる。色の濃い野菜を食べる。食物繊維を豆類でおぎなうなど、多くの体験と栄養学の知識を具体的な食事に落とし込み、認知症予防のための食事について伝授。怖がらないで、楽しんで。
（亜紀書房　足立恵美）