食材選びからわかる おうちごはん

著者は食品の安全性や食と農をつなげる食べ方を追求し、家庭料理の教室を主宰してきました。本書は、その基礎コースから、何度もつくって家庭の味にしてほしいレシピを厳選したものです。料理経験が少ないけれど、「ごはんをちゃんと食べたい」ので「おうちでつくろう」と思いはじめた方、新たにひとり暮らしをはじめた方などに読んでほしいと思います。調理しながら見やすくするために、通常の書籍よりもよく開く製本様式を採用しました。 （コモンズ　大江正章）