野菜のおいしい図鑑

＜出版社の内容紹介＞
本書では115種類の野菜を取り上げ、その歴史、旬、選び方、栄養、調理の知恵・新常識、保存法を紹介します。
さらに、野菜を使った145品のレシピでは、新しい食べ方や意外な組み合わせを提案し、魅力を引き出します。
たとえば「冬瓜のスープ」は、昆布に加えてむいた冬瓜の皮もだしに活用することで、奥深い味わいに。
食卓に欠かせない野菜を、よりおいしく、健やかに味わうための1冊です。 （オレンジページ　池田裕美さん）