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わたしたちは わたしたちが食べたものでできている。
オーガニック(organic)は「有機の」という意味ですが、次のように定義されます。
・化学肥料や化学合成農薬に頼らず、有機肥料や自然からの贈りもの(太陽や土や水や生物など)を充分にいかして生産します。
・こうして生産された農産物や畜産物、それを原料とした加工食品をオーガニック食材と呼びます。
・また、その育成方法である有機栽培、有機農法、有機農業そのものをも意味します。
わたしたち人間は、自然界の動植物と共に生きている自然の一部であり、食物連鎖で繋がっています。その動植物が生きる環境を過不足なく整えることは、私たち人間の健康とも結びつきます。つまり、オーガニックの目的は、自然界における健全な食物連鎖を保つことだと言えます。「美味しいもの」は「安全なもの」、です。