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商品コード:2202090010046

有機青ねぎ 100g

風味豊か!薬味に最適です。
225円(税込)
208円(税抜)
産地
高知県(弥生ファーム)
「葉ネギ」とも呼ばれ、葉がやわらかくてネギ特有の香りがあり、炒めものや鍋もの、麺類の薬味などさまざまな料理に役立ちます。小口切りにして香りと風味を楽しんだり、大きめにざく切りにしたら鍋ものや炒めものに入れて甘味を味わったりと、生でも加熱してもおいしく食べられます。また緑の部分が多いため、白ネギと比べてβカロテンやカルシウムなどが多く含まれています。

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<おすすめの召し上がり方>
●青ネギのぬた
青ネギ(1束)は5cm程度の長さに切り、葉の部分と根に近い部分とに分けておきます。鍋に湯を沸かし、根に近い部分から先に入れ30秒程度経ったら、葉の部分を入れ、更に1分程度湯がきます。 それを冷水で冷まし、絞って器に移します。別に白みそ大さじ1、リンゴ酢大さじ1、洗双糖小さじ2、すりごま(白・黒お好みで)大さじ1を入れ混ぜ合わせます。そこに青ネギを加え、和えると完成。この割合を覚えておくと、貝類等にも利用できます。 ?

●青ネギとエリンギの炒めもの
青ネギ(1束)を5㎝程度の長さに切ります。エリンギ(1パック)を縦半分に切り、5ミリ幅程度にさらに切り分けます。熱したフライパンにごま油を引き、青ネギとエリンギを入れ炒めます。青ネギがしんなりしてきたら、料理酒大さじ1/2、だしつゆ大さじ1/2、自然塩、胡椒少々を加え手早く炒めると出来上がり。簡単で、ご飯がすすむすぐれものです。

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