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＜天然ワイン醸造･林真澄＞ 林家では昭和初期から、農業の一環としてワインを造ってきました。 自家農園を中心に、一部契約栽培しているぶどうは有機質肥料を与えた土地で育て、酸化防止剤や保存料を使わないワイン造りをしています。 ワインは一般的に人工培養した酵母を添加して造りますが、＜天然ワイン醸造･林真澄＞では、天保年間に建てた蔵の中に生息している蔵酵母の働きで、自然に発酵させて醸造しています。
＜天然ワイン醸造･林真澄＞
林家では昭和初期から、農業の一環としてワインを造ってきました。
自家農園を中心に、一部契約栽培しているぶどうは有機質肥料を与えた土地で育て、酸化防止剤や保存料を使わないワイン造りをしています。
ワインは一般的に人工培養した酵母を添加して造りますが、＜天然ワイン醸造･林真澄＞では、天保年間に建てた蔵の中に生息している蔵酵母の働きで、自然に発酵させて醸造しています。