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21号目の特集は「だしを丁寧にとる・味わう」です。 ちいさなことでも ひとつ新しくするだけで、毎日がフレッシュでたのしくなります。 一人ひとりの暮らしが、社会を変える力を信じて。
特集「だしを丁寧にとる・味わう」の目次 ・だしのとり方基本帖 /岡本正子さん(管理栄養士) ・だしを味わう鍋料理 /飛田和緒さん(料理家) ・粉だしを使ってみませんか /コウ静子さん(料理家) ・かつお節ができるまで/かつお節製造・新丸正を訪ねて(静岡県) ・だしがらを使い切る /かるべけいこさん(自然食料理家) ・天然だしカタログ 味の決め手は素材です ・昆布ロードは昆布の歴史/段野治雄さん(段野昆布) ・知ってる? だしのQ&A /山崎英恵さん(龍谷大学) ・気になるあれこれ女子トーク「ひねこぶたとひめこぶた」(文・落合恵子 絵・陣崎草子)
クレヨンハウスの発行する育児雑誌「月刊クーヨン」、ワンテーママガジン「いいね」、「クレヨンハウス・ブックレット」は、下記サイトにて電子版のご購入が可能です。 *外部サイトへ移動します
21号目の特集は「だしを丁寧にとる・味わう」です。
ちいさなことでも ひとつ新しくするだけで、毎日がフレッシュでたのしくなります。
一人ひとりの暮らしが、社会を変える力を信じて。
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特集「だしを丁寧にとる・味わう」の目次
・だしのとり方基本帖 /岡本正子さん(管理栄養士)
・だしを味わう鍋料理 /飛田和緒さん(料理家)
・粉だしを使ってみませんか /コウ静子さん(料理家)
・かつお節ができるまで/かつお節製造・新丸正を訪ねて(静岡県)
・だしがらを使い切る /かるべけいこさん(自然食料理家)
・天然だしカタログ 味の決め手は素材です
・昆布ロードは昆布の歴史/段野治雄さん(段野昆布)
・知ってる? だしのQ&A /山崎英恵さん(龍谷大学)
・気になるあれこれ女子トーク「ひねこぶたとひめこぶた」(文・落合恵子 絵・陣崎草子)