「いいね」vol.１１　オーガニックチョコレートでなくっちゃ！

●わたしの好きなチョコレート
……「オーガニックチョコレート、どれを食べるか迷っちゃう！」そんなうれしい悩みを解消するために、豪華「チョコソムリエ」に、チョコレートのテイスティングをしてもらいました。下田昌克さん（絵描き）、市川実和子さん（俳優）、野村友里さん（フードディレクター）、梶原善さん（俳優）の4人は、みなさんチョコレート好きで、旅先のチョコレート体験も豊富。11ブランド47種類の中から、テーマ別にそれぞれ選んだ3つは･？

●極上ココアのつくり方／桑原奈津子さん(料理家)
……ココア チョコレートと同じ原料・カカオからできるココア。おうちでできる「極上ココア」の つくり方＆ココアを使ったお菓子レシピを、料理家の桑原奈津子さんにおしえていただき ました。大人の本格派です。

●伝えたい思いを込めて、チョコレートと贈る 絵本の愛はビター＆スイート
……思いを伝えるギフトに･･････。チョコレートと一緒に絵本を贈る提案です。 ロマンチックなあのひとに、ミルクチョコレートと『星の王子様』を。けんかするほど仲よしなら、 抹茶チョコレートと『ふたり』を。 一緒に食べて、一緒に読んで、もっとすてきなひとときが過ごせるはず

●高嶋綾也さんにおそわる「手づくりローチョコレートレシピ」
……ロー（raw）チョコレートは、焙煎しないカカオ豆でつくられる濃厚なチョコレート。 ローカカオバターやローカカオパウダーがあれば、手づくりできちゃいます。 菜食料理家の高嶋綾也さんのレシピは、ローチョコレートがはじめての方にもおすすめです。

●ちょっとひと息 豆知識　カカオ七変化！
……ココアとホットチョコの違いは？白いカカオバターはカカオのどの部分？ 知っているとちょっと自慢できる（？）カカオの「豆」知識です！

●ローチョコレートの3つの持ち味／ジョン・ベリスさん(アリサン)
……おいしさはもちろんですが、ローチョコレートの魅力的な「持ち味」は、別のところにもあるようです。ローチョコレートを輸入販売している「アリサン」のジョン・ベリスさんにうかがいました。

●チョコレートの“裏側”を見てみよう／橋本将太さん(むそう商事)
……カカオ チョコレートを食べて、舌にくどい甘さが残ると感じたら、パッケージの「裏側」を見てみて ください。そこには、カカオ由来でない油や食品添加物が入っているかもしれません。乳化剤を使わない「本物」のチョコレートづくりをしている「むそう商事」の橋本将太さんに、チョコ レートと添加物のこと、おしえてもらいます。

●チョコレートで世界を変える！／村井和愉さん(オーガニックフォレスト)
……おいしく食べることが、カカオ農家のひとたちの支援になる･･････それができるのが、フェアトレードの材料でつくられたチョコレートです。「オーガニックフォレスト」の村井和愉さんに、世界とつながるたのしさをうかがいます。

［連載］気になるあれこれ女子トーク「ひねこぶたとひめこぶた」(文・落合恵子 絵・陣崎草子)

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