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貧血の予防に！ レバーのスパイスオイル煮 秋川牧園の若鶏は、無投薬飼育。自然の日光や風がよく入る広々とした開放型鶏舎で、遺伝子組み換えでないとうもろこしや大豆など植物性主体の飼料を食べてのびのびと育てられています。そんな環境や飼料の影響もあるのか、レバーも臭みや色の濁りがなく、とてもキレイ！ このところ貧血気味なので、秋川牧園さんのレバーを使ったメニューをよくいただいています。 定番のレバニラ炒めや甘辛煮も美味しいですが、今回はスパイスオイル煮にしてみました。 レバーにターメリックと塩で下味をつけて一晩おき、翌日にスパイスで香り出ししたオイルで火を通します。 香り出しには、Nハーベストのカレースタータースパイス（有機クミン・マスタード・フェヌグリーク・カレーリーフ入り）が便利です。 辛みはなく、なんともスパイシーな香りにそそられて、レバーの臭いが苦手なわが子にも、大好評でした！ スパイスオイル煮は保存性もよく、作り置きにもおすすめです。 （大阪店野菜市場・M）
貧血の予防に！ レバーのスパイスオイル煮
秋川牧園の若鶏は、無投薬飼育。自然の日光や風がよく入る広々とした開放型鶏舎で、遺伝子組み換えでないとうもろこしや大豆など植物性主体の飼料を食べてのびのびと育てられています。そんな環境や飼料の影響もあるのか、レバーも臭みや色の濁りがなく、とてもキレイ！ このところ貧血気味なので、秋川牧園さんのレバーを使ったメニューをよくいただいています。
定番のレバニラ炒めや甘辛煮も美味しいですが、今回はスパイスオイル煮にしてみました。 レバーにターメリックと塩で下味をつけて一晩おき、翌日にスパイスで香り出ししたオイルで火を通します。 香り出しには、Nハーベストのカレースタータースパイス（有機クミン・マスタード・フェヌグリーク・カレーリーフ入り）が便利です。 辛みはなく、なんともスパイシーな香りにそそられて、レバーの臭いが苦手なわが子にも、大好評でした！ スパイスオイル煮は保存性もよく、作り置きにもおすすめです。 （大阪店野菜市場・M）