毎日のお料理のかくし味にも
みりんをつくり続けて150年余りの歴史がある甘強酒造の有機本みりん。 貴重な国産有機米と有機もち米を使った、昔ながらの本格伝統製法でつくられていて、 醸造アルコールや糖類はいっさい使用せず、本格焼酎に蒸したもち米を加えて仕込み、じっくり時間をかけて糖化・熟成。 手間と時間がかかっている分、香りがよく甘みも強いので、少し入れるだけでお料理がより美味しくなります。 私は、煮ものなどにも砂糖の代わりにこれを少量入れて、甘味と旨味をだすようにしています。 （東京店野菜市場・K）
