野菜の栄養素まるごと便利帳

本書では、野菜の栄養を余さず、 効率よくとるためのコツを数多く掲 載しています。おもな効用、選び方、 保存方法、洗い方から切り方、おす すめの組み合わせまで、野菜との上 手なつき合い方をぜひ知っていただ きたいと思います。また初心者のた めに、季節別ではなくあいうえお順 になっているので、だれでも簡単に引 くことができます。家で食事をする 機会が増えている昨今、ぜひ試して みてください。（エクスナレッジ　加藤紳一郎）