塩麹のおいしいレシピ

食材の旨味を引き出す発酵パワーで話題沸騰中の「塩麹」。その作り方や料理への活用方法を紹介。レシピは前菜10品、メイン10品、主食10品、酒の肴と常備菜10品、万能だれ&ソース12品など計55種。和・洋・中なんでも使えてクセになる魅惑の塩麹レシピを大公開。