野菜師

＜出版社からの内容紹介＞
野菜のうまみの謎を追求し、葉野菜とトウモロコシの名手として知られる農家が、半生をかけて追い求めた幻の土佐在来野菜とは？
作家・宮尾登美子や牧野富太郎博士も愛した「潮江菜」とのドラマティックな出会いを描くノンフィクション。
超個性的な農家が主人公だが、同時に彼を支える流通・小売、料理人、小学校の教育者らなど現場のプロたちの物語でもある。食を愛する人におすすめの一冊。
（anemosu　浅井裕子さん）