有機春野菜のパスタ
ひよこ豆のショートパスタと春野菜を使った、オイルベースのパスタ料理。
新じゃがとにんにくのホクホクした食感がたのしめます。
【材料 2人分 調理時間 30分】
大豆ミート(ミンチ)20g
【A】
有機ブロッコリー 1/2個
有機新じゃがいも 大1個
有機にんにく 4片
有機鷹の爪 1/2本
有機チックピーフジッリ 150g
塩 少々
有機オリーブオイル 適宜
フジッリをゆでるお湯 2L
フジッリをゆでる塩 大さじ1
有機黒こしょう 少々
【つくりかた】
1:ブロッコリ―は小房にわけ、茎は皮を厚めにむき、 食べやすい大きさに切ってしばらく水にさらす。
2:新じゃがいもは食べやすいサイズにカットし水にさらす。
3:にんにくは皮をむき、たてにカットして芽を取り除く。鷹の爪は種をとり、小口切にする。
4:厚手のフライパンまたは鍋に、にんにくと鷹の爪、 水気をきったブロッコリー、新じゃがいもを入れる。 そこに塩をひとつまみふりかけ、オリーブオイルをひ とまわし入れ、水を数滴落とし、ふたをして蒸し焼き にする。火がとおったら火を止める。
5:鍋に湯を沸かして塩を入れ、フジッリをゆでる。ゆであがる前にゆで汁を少々とり、4に加えて中火で加 熱する。
6:フジッリのかたさをチェックし、すこしかためにゆでたら、ザルで水気をきり4に加え、木べらでよく混ぜる。仕上げに黒こしょうをふりかけて、できあがり。
シェフのひと口ポイント お好みで、魚醤やレモン果汁を仕上げに加えてもおいしいですよ。 お好みのパスタと春野菜でアレンジしてみてください。