有機じゃがいものサブジ
インドのお惣菜「サブジ」を、家にあるもので手軽に。
スパイスの代わりにカレー粉で代用してもおいしくできますよ……。
【材料 5人分 調理時間 30分】
有機じゃがいも 2個(約300g)
有機玉ねぎ 1/2個(100g)
有機ピーマン 2個(約100g)
有機ミニトマト 5個
なたね油 適量
有機にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
ガラムマサラ 小さじ2
ターメリック 小さじ2
塩 少々
黒こしょう 少々
有機コリアンダー 好みの量
【つくりかた】
1: じゃがいもをひと口大にカットして、蒸しておく。ピーマン、玉ねぎはちいさめにカット。ミニトマトは1/2にカット。
2: フライパンになたね油をひいて、みじん切りにしたニンニク、スパイス(ガラムマサラ、ターメリック)を炒める。
3: 香りが出たら、玉ねぎを加え炒め、玉ねぎがしんなりしたら、ピーマンとじゃがいも、ミニトマトを加え炒める。
4: 塩、黒こしょうで味をととのえたら、できあがり。コリアンダーを添えていただきます。
シェフのひと口ポイント ミニトマトも一緒に炒めることで、酸味が加わり、スパイスとの味のハーモニーが生まれます。お好きなスパイスでお試しください。