（材料2人分　調理時間 約30分）

有機じゃがいも 中2個 300g
片栗粉　30g
塩　2g
油　適量
山椒　少々
青のり　少々
ラディッシュ　適宜
ベビーリーフ　適宜

【つくり方】

1:じゃがいもをひと口大に切って塩少々（分量外）をふる。
2：鍋に1を並べ、鍋底がかくれるくらいまで鍋肌から水をすこし入れる。火にかけて、水が沸いたらフタをして弱火にしてじゃがいもがやわらかくなるまで蒸し煮する。最後に火を強めて、じゃがいもの水気をとばす。
3：じゃがいもをマッシュして冷ます。冷めたら、片栗粉と塩を加えて練る。
4：好みの大きさに丸めて、油で揚げる。
5：山椒と青のりをふりかけて完成。ラディッシュ、ベビーリーフなど好みの旬野菜とともに器に盛る。