（材料2人分　調理時間 約30分）

好みの旬野菜（【A】を一例に）約120ｇ
【A】
有機キャベツ　100g
有機長ねぎ　20g
有機ニラ　1-2束
有機生姜　5片
有機にんにく　5片
干し椎茸（戻したもの） 適宜

大豆ミート（ミンチ）戻したもの　適宜
しょうゆ・ごま油　適宜
炊いた雑穀（もちアワ、ヒエ、タカキビ等）120ｇ位
片栗粉　24g
塩 適宜
白こしょう 適宜
餃子の皮　6枚
グリンピース（飾り用）　6粒

【つくり方】

1：細かく切ったAと大豆ミートをごま油としょうゆで炒めて冷まし、ザルで少し水気を切る。
2：1と炊いた雑穀をボウルで合わせて、片栗粉を入れて混ぜる。塩と白こしょうで味を調整する。
3：2を6等分する（1個40gくらい）。
4：餃子の皮に3をのせて、左右をつまんでひだをつくる。計6ひだくらいつくったら皮を具に添わせる。中央にグリンピースをのせる。
5：蒸気の上がった蒸し器に入れて12分ほど蒸す。しょうゆ、ラー油、洋がらしなどを添えて。